Este menú se compone de Primero + Segundo + Postre

Primero a elegir:

Crema de parmentier de legumbres y shitake con germinado de soja
Ensalada de crudites con atún, olivas de kalamata y aceite de arbequinas
Timbál de lentejas y aguacate con escamas de idiazábal
Carpaccio de gambas con helado de aceite de oliva y vinagreta de lima
Tortellini de rúcula y requesón con setas de cardo y emulsión de trufa
Revoltillo de ajos tiernos y piquillos con su costra de pan de ajo

***

Segundo a elegir:

Lomo de emperador a la plancha con patata panadera y aceite de chalotas
Calamares rellenos de pollo de corral con salsa de cacao y brotes de lechuga
Arroz meloso de marisco (mín. 2 personas)
Musaca de ternera gratinado con parmesano y chips de patatas violetas
Entrecot de Buey con salsa perigordini, buñuelos de pera y romanescu

***

Postre a elegir:

Sopita de fresones con helado de vainilla y peta zetas
Lemon bars con helado de naranja sanguina
Tartaleta de queso de cabra con merengue y fresones
Crema de tapioca con helado de coco
Flan de Mató de la Granja Armengol con caramelo de canela
Biscocho de plátano con helado de chocolate
Mosaico de frutas naturales con zumo de naranja natural

Este menú se compone de Primero + Segundo + Postre

Primero a compartir:

Virutas de jamón serrano con pan con tomate
Dados de Mahón con higos confitados
Mini ensalada de rúcula con nueces y parmesano
Piquillo con atún en aceite virgen
Bombón de foie mi-cuit con chutney de mango
Tomate con salmón ahumado y salsa pesto
Croquetas de setas
Colitas de gamba al ajillo picante

***

Segundo a elegir:

Suprema de merluza en salsa vasca con puntas triqueros y mejillones
Steak de ternera a la pimienta verde con gnokis y cherrys
Arroz meloso de marisco (mín 2 pers)

***

Postres:

Trilogía de postres: el chocolate, el helado, la fruta