Este menú se compone de Aperitivo + Entrante + Segundo + Postre + Bebida

Aperitivo del día

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Entrante:

Ensalada de queso Crottin de Chavignol con manzana caramelizada y vinagreta de mostaza de Dijon

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Segundo a elegir:

Canelón de rabo de buey, crema de foie-gras y espíritu de trufa
Pescado salvaje (S.M.), patata rustida, reducció de vino del Priorato y alcachofas confitadas

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Postre:

Tiramisú, gelatina de amaretto y helado de mascarpone

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

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Cafés y petit-fours

Este menú se compone de Aperitivo + Entrante + Segundo + Postre + Bebida

Nuestras banderillas:

De pan con tomate y sardina
De salmón marinado con rábano y pepinillo
De langostinos y mejillones al vapor
La clásica Gilda

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Para seguir:

Dados de sepia en su jugo emulsionado
Nuestras croquetas
Buñuelos de bacalao con romesco
Brick de langostinos

***

Y va llegando:

Fideos de txipirón con romesco
(como prefieras: ligeramente bronceados –blancos- o de duelo completo –negros)

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Algo dulce:

Sorbete de mojito
Brownie con almendras garrapiñadas
Rocas de chocolate y cereales

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

Este menú se compone de Primero + Segundo + Postre + Bebida

Primero a elegir:

Ensalada de mozzarella de búfala y sorbete de tomate
Alegría de la huerta (selección de verduras al vapor con aceite de oliva)

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Segundo a elegir:

Arroz cremoso de ceps
Ñoquis al pesto

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Postre:

Brocheta de frutas de temporada

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

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Cafés y Petit-fours

Este menú se compone de Entrante + Segundo + Postre + Bebida

Entrante a compartir:

Aperitivo del día
Coca de cristal con tomate y aceite de oliva virgen
Bacalao “esqueixat” del Boo
Nuestras croquetas
Dados de sepia en su jugo emulsionado
Mejillones Parisienne
(con vinagreta de ca l’Espinaler, salsa brava, o romesco)

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Segundo a elegir:

Entrecotte rustido al hierro y ahumado al romero con guarnición de temporada
Pescado salvaje (S.M.), patata rustida, reducció de vino del Priorato y alcachofas confitadas

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Postre:

Pannettonne con crema de limón y helado de María Luisa

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

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Cafés y petit-fours

Este menú se compone de Entrante + Primero + Segundo + Tercero + Postre + Bebida

Para empezar:

Coca de cristal con tomate y jamón ibérico
Coca de cristal con salmón tártaro
Coca de cristal con sardinas, fresas y caviar de arenque
Bom-boo-n de foie

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Para seguir:

Dados de sepia en su jugo emulsionado
Nuestras croquetas
Buñuelos de bacalao con romesco
Brick de langostinos

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Y va llegando:

Arroz de “senyorets”

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Para terminar:

Mini-Big Boo: steak-haché adobado con especias y queso brie

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Algo dulce:

Sorbete de mojito
Mini-brazo de gitano de la Barceloneta
Crema catalana y piña confitada
Rocas de chocolate y cereales

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

Este menú se compone de Entrante + Segundo + Postre + Bebida

Entrante a compartir:

Aperitivo del día
Coca de cristal con tomate y aceite de oliva virgen
Bacalao “esqueixat” del Boo
Bom-boo-n de foie
Nuestras croquetas
Dados de sepia en su jugo emulsionado
Chipirones a la andaluza
Mejillones Parisienne
(con vinagreta de ca l’Espinaler, salsa brava, o romesco)

***

Segundo a elegir:

Zancarrón de cordero Xisqueta confitado con “patatas” dulces al Calvados
Lomo de atún semi crudo en camisa de semillas acompañado de mizuna, fruta de temporada y aroma de violetas

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Postre:

Tiramisú, gelatina de amaretto y helado de mascarpone

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

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Cafés y petit-fours

Este menú se compone de Entrante + Primero + Segundo + Tercero + Postre + Bebida

Para empezar:

Coca de cristal con tomate y jamón ibérico
Coca de cristal con salmón tártaro
Bacalao “esqueixat” del Boo
Bom-boo-n de foie

***

Para seguir:

Sopa Thai de gambas, coco, lima y citronella
Nuestras rabas negras
Los mejillones tigres
Nuestras croquetas
Brick de langostinos

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Y va llegando:

Mini caldereta de gambas

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Para terminar:

Mini-Big Boo: steak-haché adobado con especias y queso brie

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Algo dulce:

Mini Gin-Tonic
Mini Ópera
Mini rocas de chocolate y cereales

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

Este menú se compone de Entrante + Primero + Segundo + Postre + Bebida

Entrante a compartir:

Aperitivo del día
Coca de cristal con tomate y aceite de oliva virgen
Bacalao “esqueixat” del Boo
Bom-boo-n de foie
Nuestras croquetas
Dados de sepia en su jugo emulsionado
Chipirones a la andaluza
Mejillones Parisienne
(con vinagreta de ca l’Espinaler, salsa brava, o romesco)

***

Primero:

Fideos de txipirón con romesco
(como prefieras: ligeramente bronceados –blancos- o de duelo completo –negros)

***

Segundo a elegir:

Zancarrón de cordero Xisqueta confitado con “patatas” dulces al Calvados
Lomo de atún semi crudo en camisa de semillas acompañado de mizuna, fruta de temporada y aroma de violetas

***

Postre:

Brazo de gitano de la Barceloneta, crema catalana y piña confitada

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

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Cafés y petit-fours

Este menú se compone de Entrante + Primero + Segundo + Postre + Bebida

Entrante a compartir:

Aperitivo del día
Coca de cristal con tomate y aceite de oliva virgen
Jamón ibérico
Mi-cuit de foie crujiente al limón y a la majorana
Pescados encurtidos
(salmón, sardina y bacalao)
Mejillones Parisienne
(con vinagreta de ca l’Espinaler, salsa brava, o romesco)

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Primero:

Chipirón a la andaluza
Langostino crujiente al curry
Nuestras rabas negras
Buñuelos de bacalao

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Segundos:

Lomo de rape especiado con espinacas al hierro y sopa Thai de gambas, coco, lima y citronella
Canelón de rabo de buey, crema de foie-gras y espíritu de trufa
Ambos platos de media ración

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Disgestivo:

Sorbete de mojito

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Postre:

Tatín de una manzana caliente con helado de vainilla de Madagascar

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

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Cafés y petit-fours

Este menú se compone de Primero + Segundo + Postre + Bebida

Primero a elegir:

Ensalada de mozzarella de búfala y sorbete de tomate
Alegría de la huerta (selección de verduras al vapor con aceite de oliva)

***

Segundo a elegir:

Arroz cremoso de ceps
Ñoquis al pesto

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Postre:

Brocheta de frutas de temporada

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Bebida:

Aguas minerales
Refrescos
Vino
Cava

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Cafés y Petit-fours