Este menú degustación se compone de 6 platos

Chutney de papaya, mango al romero, tapenada y crujiente de arroz (V)

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Ravioli de espinacas y ricota con crema de trufa y concassé de tomate-perifollo (V)

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Lubina a la plancha con verduras, pimientos del piquillo y aire de remolacha (S/G)

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Magret de pato con peras a la vainilla y puré al aroma de ajo-laurel (S/G)

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Carpaccio de piña al jengibre con sorbete de miel de flor de lavanda (S/G)

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Brownie con sorbete de naranja sanguina y crema inglesa (S/G)

Este menú se compone de Degustación de Entrantes + Segundo + Postre

Degustación de entrantes:

Carpaccio de ternera con crema de gorgonzola, vinagreta de cebolla caramelizada, kikos y canónigos (S/G)
chutney de papaya, mango al romero, tapenada y crujiente de arroz (V)
Ravioli de espinacas y ricota con crema de trufa y concassé de tomate-perifollo (V)
Tachinno tonnato (pechuga de pavo) con anchoa, huevo duro, atún, pepinillos, alcaparras y mayonesa de yogurt-lima (S/G)

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Segundo a elegir:

Confit de pato con gratén de patatas y salsa de frutos rojos (S/G)
Bacalao gratinado con allioli suave, gratén de patatas y ensalada de espinacas, pasas y piñones (S/G)
Risotto de boletus con Torta de la Serena y chips de boniato (V-S/G)

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Postre a elegir:

Carpaccio de piña al jengibre con sorbete de miel de flor de lavanda (S/G)
Brownie con sorbete de naranja sanguina y crema inglesa (S/G)
Tiramisú casero con nata de café

Este menú se compone de Primero + Postre

Primero a elegir:

Carpaccio de ternera con crema de gorgonzola, vinagreta de cebolla caramelizada, kikos y canónigos (S/G)
Ensalada con humus, zanahoria al curry-anís, tofu caramelizado, espárragos verdes y papadum (V-S/G)
chutney de papaya, mango al romero, tapenada y crujiente de arroz (V)
Ravioli de espinacas y ricota con crema de trufa y concassé de tomate-perifollo (V)
Fideos de arroz con langostinos, albahaca, tomate cherry, calabaza y wakabe (S/G)
Tachinno tonnato (pechuga de pavo) con anchoa, huevo duro, atún, pepinillos, alcaparras y mayonesa de yogurt-lima (S/G)
Vacio de ternera con patatas-ceps y mayonesa ahumada (S/G)
Magret de pato con peras a la vainilla y puré al aroma de ajo-laurel (S/G)
Risotto de ceps con Torta de la Serena y chips de boniato (V-S/G)
Bacalao gratinado con allioli suave, graten de patatas y ensalada de espinacas, pasas y piñones (S/G)
Pescado del mercado con trinxat de zanahoria-patata-celery, criolla oriental y crujiente de alga nori (S/G)
Corvina salvaje con verduras, pimientos del piquillo y aire de remolacha (S/G)

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Postre a elegir:

Sara Bernhardt casera con sorbete de mandarina y reducción de flor de azahar
Brocheta de frutas con chocolate caliente
Sorbete de limón con cava y polvo de cítricos
Espuma de yoghourt con gelatina de mango, frutos rojos y pistachos
Pastel caliente de chocolate y almendra con sopa de naranja y helado de vainilla
Coulant de chocolate y sopa de chocolate blanco-cointreau con helado de vainilla

Este menú se compone de Entrante + Segundo + Postre

Entrantes a elegir:

Carpaccio de ternera con crema de gorgonzola, vinagreta de cebolla caramelizada, kikos y canónigos (S/G)
Ensalada con humus, zanahoria al curry-anís, tofu caramelizado, espárragos verdes y papadum (V-S/G)
chutney de papaya, mango al romero, tapenada y crujiente de arroz (V)
Ravioli de espinacas y ricota con crema de trufa y concassé de tomate-perifollo (V)
Fideos de arroz con langostinos, albahaca, tomate cherry, calabaza y wakabe (S/G)
Tachinno tonnato (pechuga de pavo) con anchoa, huevo duro, atún, pepinillos, alcaparras y mayonesa de yogurt-lima (S/G)

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Segundo a elegir:

Vacio de ternera con patatas-ceps y mayonesa ahumada (S/G)
Magret de pato con peras a la vainilla y puré al aroma de ajo-laurel (S/G)
Risotto de ceps con Torta de la Serena y chips de boniato (V-S/G)
Bacalao gratinado con allioli suave, graten de patatas y ensalada de espinacas, pasas y piñones (S/G)
Pescado del mercado con trinxat de zanahoria-patata-celery, criolla oriental y crujiente de alga nori (S/G)
Corvina salvaje con verduras, pimientos del piquillo y aire de remolacha (S/G)

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Postre a elegir:

Sara Bernhardt casera con sorbete de mandarina y reducción de flor de azahar
Brocheta de frutas con chocolate caliente
Sorbete de limón con cava y polvo de cítricos
Espuma de yoghourt con gelatina de mango, frutos rojos y pistachos
Pastel caliente de chocolate y almendra con sopa de naranja y helado de vainilla
Coulant de chocolate y sopa de chocolate blanco-cointreau con helado de vainilla

Este menú incluye pan.