Aperitivo de la Casa:

Banderillas encurtidas
Crema de puerros con sardinas escabechadas

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Entrantes a elegir:

Puchero de Suertes
Ensalada de San Isidro (tomate Raff, melva canutera y papas aliñás)
Timbal de berenjenas con carrillera de toro, foie y tomate especiado
Gratén de verduritas frescas y pulpo braseado, chips de patata violeta
Changurro gratinado a la Donostiarra (suplemento 4€)
Vieira con cebolla caramelizada al Albariño
Tartar de aguacates con solomillo de atún rojo y vinagreta de ajo blanco
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y espinacas con picada de piñones
Espárragos blancos frescos en sartén con asadillo de pimientos y cecina de vaca
Alcachofas guisadas con mollejitas de cordero y hongos (suplemento 3€)
Croquetas caseras de langostinos de Sanlúcar y jamón pata negra
Terrina de hígado de pato “foie” hecho en la casa (suplemento 6€)
Ensalada templada de carrillera ibérica, puré trufado de coliflor, naranjas y cigalita frita
Jamon ibérico al corte, compota de tomates y sus tostas (suplemento 8€)

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Segundo a elegir:

Arroz caldoso de mariscos y pescados de la ría
Taco de bacalao con tomatitos agridulces y raviolis de hongos de temporada
Taco de corvina del estrecho asada y cremoso de trigueros salvajes
Lomo de merluza con almejas y setas de San Jorge
Suprema de rodaballo salvaje con palmitos y berenjenas de Almagro (suplemento 7€)
Lomitos de gallo a la sartén con tortilla de camarones y alboronía de jamón dulce
Arroz cremoso de rabo de toro, perrechicos y verduritas
Muslo de pintada relleno de setas y paté con su salsa pepitoria
Rulo de rabo de toro estofado y desmigado con patatas bravas
Carne de Feria guisada con habitas tiernas y padrones
Jarrete de cordero lechal con suave chilindrón de setas de temporada
Solomillo de carne roja a la sartén con hongos salteados, revolconas y puerros tiernos (suplemento 8€)
Presa de ibérica en suave adobo con patata confitada y gratén de queso ahumado
Paletilla de cabrito al horno al estilo Café de Oriente (suplemento 10€)

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Postre a elegir:

Macedonia de frutas de temporada, granizado y zumo de naranja natural
Roscas de yema rellenas de chocolate negro
Queso de vaca con membrillo de Santa Teresa
Sorbete sorpresa del día
Sopa de vino de Toro y frambuesas
Flan casero al caramelo, crema montada de vainilla y su mantecado
Cuajada de leche con galleta de miel y nueces

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Bebida a elegir:

Vino blanco o tinto
Agua mineral

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Café o infusión y delicias del Obrador

PD: Este menú es válido sólo para mesas inferiores a 14 comensales.